天妇罗，是日本独具特色的美食之一。一般人可能将其视为炸串，但实际上，它远比炸串更为复杂，更具深度。源自日本的料理文化中，天妇罗不仅是一种独特的炸制技艺，更是一种对食材、调味料的精妙运用。让我们一起深入探索这个日式美食的世界。

1.天妇罗是不是就是炸串？

天妇罗是一种日本料理，它与炸串相似但并不相同。

天妇罗是日式料理中的一种经典油炸食品，其特色在于使用面糊将各种食材（如海鲜、蔬菜、肉类等）裹上一层后进行油炸。这种烹饪方法使得食物外层酥脆，内里则保持了食材的鲜美和多汁。天妇罗的名字来源于葡萄牙语“Tempora”，最初由葡萄牙人传入日本，并逐渐发展成为日本独有的一种高级料理形式。

而炸串通常指的是串在竹签上的食材直接油炸，常见于街头小吃或快餐店，可能没有天妇罗那样精致的面糊和烹饪工艺。

2.日本哪里的天妇罗最有名？

日本东京的天妇罗非常有名。

在日本，天妇罗是一种广受欢迎的传统美食，其历史可以追溯到16世纪，最初是由葡萄牙传教士引入的。东京作为日本的首都，拥有许多历史悠久且享誉盛名的天妇罗餐厅。以下是一些东京知名的天妇罗餐厅：

稲ぎく半蔵門本店：这家餐厅被誉为日式座位天妇罗餐厅的鼻祖，它以高级食材和传统的制作工艺闻名，深受国内外食客的喜爱。

天吉屋新宿店：这家餐厅提供了丰富的天妇罗盖饭，其中包含了大虾、鳕鱼、乌贼等多种美味食材，是体验日本天妇罗真谛的好去处。

3.天妇罗的历史有多久？

天妇罗的历史可以追溯到16世纪，大约有400多年的历史。

天妇罗这种烹饪方式最早是由葡萄牙传教士在16世纪传入日本的。在日本的文献中，最早的记载出现在1669年，京都医师奥村久正在他所写的《食道记》中提到了天妇罗。最初，天妇罗的制作方法与现在有所不同，当时的天妇罗是将海鲜、蔬菜等原料加工成一定形状后油炸，作为半成品加工的一道程序，而不是直接食用。随着时间的推移，天妇罗的制作方法逐渐演变，现在的天妇罗是在油炸前先调味、挂糊，然后油炸至熟透，并可以直接食用。

天妇罗的名字“Tempura”来源于葡萄牙语，意为“快一点儿”，这可能是由于最初的天妇罗是为了满足葡萄牙人在大斋期间不能吃肉的替代食品而迅速准备的。起初，由于油在日本相对稀罕，加之日本人倾向于使用鸡蛋直接做面衣以保持食材的新鲜口感，天妇罗曾是权贵阶层的高级料理。随着食用油的普及，天妇罗逐渐成为大众化的食品。

天妇罗的食材选择非常讲究，强调时令和新鲜，以确保食物的原味。这种对食材精挑细选的传统，以及对烹饪技术的严格要求，使得天妇罗成为了日本料理中的经典之作，深受人们喜爱。